L’héritage de la tradition qui se perpétue depuis 5 générations. La passion de l’hospitalité…

Bien d’eau à couler sous les ponts depuis la lointaine année 1860 où mon arrière arrière-grand-père GIACOMO BONETTI possédait et gérait avec ses enfants sur la place centrale, appelée aujourd’hui Piazza Marconi, la 1ère auberge de Molveno, l’“AQUILA NERA e CIMA TOSA”, juste en face l’actuelle Mairie.
L’auberge était ouverte toute l’année et avait une étable pour les chevaux et les carrosses et des chambres. Il s’agissait là d’une étape incontournable pour les premiers visiteurs de Molveno, de simples gens de passage ou bien des alpinistes anglais et allemands – les premiers excursionnistes du Groupe des Dolomites de Brenta.

La gestion passe en 1886 à l’un de ses fils : GIOVANNI BATTISTA BONETTI – mon arrière-grand-père. Au fil des ans l’activité se développa et celui-ci passe le relais à l’un de ses fils en 1905 : SEVERINO BONETTI – classe 1877 – mon GRAND-PÈRE – qui, avec ma Grand-Mère GIOCONDA DALDOSS – enseignante – construit entre 1925 et 1927 le nouveau “CIMA TOSA” qui ouvre ses portes en 1928 à l’endroit où nous le connaissons aujourd’hui.
Mon grand-père était non seulement un gérant affable et avisé mais également un cuisinier émérite.

Aujourd’hui, le bâtiment du 1er Hôtel “Cima Tosa e Aquila Nera” se présente ainsi : il est devenu dans les années 80 la Maison de la Famille Bonetti avec plusieurs appartements et abrite également les magasins Grappeteca Bonetti et Prestige Idee Regalo.

L’activité se poursuit avec l’un de ses fils : GINO BONETTI – classe 1922 – mon père – qui avec ma mère ANSELMI ELIA – Maire de Molveno de 1983 à 1987 – agrandit et restructure à plusieurs reprise l’hôtel, fait de l’ancien “Cima Tosa” la maison de famille et ouvre à son tour dans les années 80 avec ses enfants deux magasins : PRESTIGE IDEA REGALO et GRAPPETECA BONETTI.

En 1984, la direction passe à l’un des ses trois enfants : BONETTI ALESSANDRO – classe 1963 – moi-même – qui entreprend une nouvelle phase de rénovation et de restructuration, à commencer par le nom de l’hôtel qui passe de “CIMA TOSA” à “ALEXANDER CIMA TOSA”. C’est donc aujourd’hui à moi qu’incombe, ainsi qu’à ma femme MIRELLA et à mon fils MASSIMILIANO, de perpétrer et maintenir haut le flambeau de la tradition et de la renommée de cette “Maison” sous les Dolomites de Brenta qui, avec son atmosphère riche en histoire mais à la fois toujours au goût du temps, réussit à satisfaire une clientèle des plus exigeantes.

Aujourd’hui l’hôtel n’est plus une auberge. La Maison a changé mais l’accueil de nos hôtes demeure le même, tout comme notre cuisine suivie par nos Chefs Cuisiniers-Collaborateurs!

Du rassemblement de carrosses devant l’auberge “Cima Tosa all’Aquila Nera”, nous sommes passés aujourd’hui à un fantastique rassemblement de voitures Ferrari devant l’Alexander Hotel Cima Tosa.

Nous espérons maintenant que vous vous rendrez prochainement à Molveno et que nous aurons le plaisir de vous compter parmi nos hôtes afin de vous faire bénéficier de l’accueil chaleureux de notre Maison.

ALESSANDRO BONETTI